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モエ・エ・シャンドン社　ドン・ペリニヨン　ロゼ　[1996]年フランス/シャンパーニュ/

タイプ／ロゼ/発泡ワイン内容量／750ml 製造元／Moet & Chandon(モエ　エ　シャンドン) 原材料／シャルドネ、ピノ・ノワール葡萄畑の選別から、ワイン造り、カーヴにおける熟成まで、ドン・ペリニヨンを造り出す全ての階段は『完璧さ』への探求です。シェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）リシャール・ジェフロワの指導のもと、ドン・ペリニヨンは作柄の特に素晴らしい収穫年のみ、シャンパーニュ地方の厳選された2種類の葡萄、シャルドネとピノ・ノワールから造られます。口に含むと最初にドライフラワーと蜂蜜の香りが立ち上がり、すぐに砂糖漬けのフルーツ、レモンやオレンジの皮、アプリコットのアロマへと展開します。そして、スモーキーさのニュアンスとライ麦のタッチにより、完全なものとなります。世界で一番有名なシャンパーニュモエ　エ　シャンドンドン　ペリニヨン　ロゼ　1996年フランス　シャンパーニュドンペリニヨンは、オーヴィレール修道院の会計係兼セラー・マスターとして名高い、ドン・ピエール・ペリニヨン自身の精神を引き継いで名付けられました。ドン・ピエール・ペリニヨンは厳格さと直観力、観察力と理解力とを組み合わせ、シャンパンの完成を目指して、たゆまぬ努力を続けた人物です。この完璧を目指すたゆまぬ努力こそが、ドンペリニヨンの創造と生産の支えとなる、基本的な精神である点は現在も変わっていません。ドンペリニヨンはモエ・エ・シャンドンとは別個の独立したブランドです。モエ・エ・シャンドンのスタイルとは異なる、独自のアイデンティティーとスタイルを持ちます。ドン・ペリニヨン（1639〜1715）はオーヴィレール修道院の修道士として暮らし、その76年の生涯を発泡性ワイン、シャンパンの完成に捧げました。現在はこの飽くなき探求家の生涯と研究を記念する博物館が建てられています。同修道院では現在、ドンペリニヨンの貯蔵所も兼ねています。丹精込めて貯蔵された古いヴィンテージを、修道院の回廊で味わうことができます。ドンペリニヨンは特製ボトルで販売された、最高級の高級酒です。その類まれなる品質と味わいから、瞬く間に世界中の国家首脳、皇室、王室、そして著名人に愛される、まさに究極のシャンパンとなりました。第二次世界大戦後、一部の国際的エリートや国家首脳の間での需要がきわめて高く、モエ・エ・シャンドン社はこの希少ブランドの供給を、フランスと欧州の特定著名人に限定せざるを得ませんでした。世界各地への販売を徐々に拡大させてはおりますが、総量が限定されるため、常に量を慎重に管理しながら行われました。ドンペリニヨンロゼが発売されたのは、その後かなりの年月を経てからでした。これは1959年物ヴィンテージで、数百本が生産されました。最初に登場したのは、ペルシア帝国2500年を記念してペルセポリスで開催された式典です。1971年10月15日に執り行われた壮麗な式典には多くの国々の首脳が参列し、ドンペリニヨンロゼは熱狂的に歓迎されました。モエ・エ・シャンドン社はその後、すばらしいヴィンテージの年であっても、ドンペリニヨンロゼの生産量を厳格に制限してきました。ドンペリニヨンの名声の高まりは、止まるところを知りません。しかしその成功はしっかりした基盤の上に成り立っています。それはスタイル、希少性、卓越したワイン製造法の隅々にまで至る厳密さ、職人たちの優れた技術と、落ち着いた、優雅な外観の上に築き上げられてきたものです。シャンパン産業の神話となったドンペリニヨンの成功物語。それは見果てぬ夢の実現、優雅さと洗練さ、まれにみる質と悦楽を体現するものといえましょう。当然のことながら、ドンペリニヨンはスターたちのお気に入りの飲み物であり、大きな国際行事ではなくてはならないものとされます。マリリン・モンローは1953年ヴィンテージを好んで飲みました。1952年のエリザベス英女王即位式、そして1981年のチャールズ英皇太子とダイアナ妃の結婚式でも、ドンペリニヨンは公式のシャンパンとされました。1989年のパリサミットのように、フランス大統領がエリゼ宮で主催する公式の晩餐会でも、ドンペリニヨンが用いられました。
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